Gjutjärnsplatta Basilika

Här är vår guide för att komma igång, sköta om plattan och laga mat som ett proffs.

1. VIKTIGT: Gör detta direkt (Innan första användning)

Gjutjärn är ett levande material. För att maten inte ska fastna och för att skydda mot rost, måste plattan ”brännas in” innan du börjar laga mat.

1. Diska ur: Tvätta plattan för hand med varmt vatten och lite milt diskmedel för att få bort eventuella rester från tillverkningen/förpackningen. Torka den helt torr direkt med en handduk.

2. Olja in: Stryk på ett tunt lager neutral olja (t.ex. rapsolja) över hela plattan – även kanter och undersida. Använd hushållspapper.

3. Bränn in: Lägg plattan i din Basilika-grill. Tänd brännarna under plattan på medel/hög värme. Låt plattan ligga tills oljan börjar ryka och sedan torkar in (ca 15–20 minuter). Färgen kommer mörkna och bli nästan svart – det är precis vad vi vill!

4. Klar: Stäng av, låt svalna. Nu har du en naturlig ”non-stick”-yta.

2. Så använder du stekplattan bäst

Stekplattan täpper till glappen där mat annars trillar ner, samtidigt som gjutjärnet ger en överlägsen, jämn värme. Här är våra bästa tips:

• Bryn potatis & rotfrukter: Kokt potatis som sedan steks i smör och olja på plattan får en krispighet som är omöjlig att få på ett galler. Krossa potatisen lätt mot plattan för extra stekyta (”Smashed potatoes”).

• Smått & Gott (Räkor & Grönsaker): Räkor, skivad halloumi, sparris eller champinjoner tenderar att glida mellan vanliga grillgaller. På stekplattan ligger de tryggt kvar och steks i sina egna smaker istället för att saften droppar ner i grillen.

• Smashburgare: Detta är stekplattans paradnummer. Forma färs till bollar, lägg på den heta plattan och pressa till dem hårt med en stekspade. Du får en karamelliserad yta och krispiga kanter som smakar restaurang.

• Två zoner: Eftersom plattan är ett tillbehör till din Basilika, utnyttja ytan! Grilla köttbiten på gallret för de snygga grillränderna, medan du steker lök och potatis på plattan bredvid.

3. Snabba skötselråd för livslång hållbarhet

• Rengör varm: Skrapa rent plattan medan den fortfarande är varm efter grillningen. Häll på lite vatten om det behövs för att lösa upp rester (det fräser till och ångar rent).

• Inget diskmedel: Efter den allra första tvätten ska du undvika diskmedel då det löser upp den fina yta du bränt in. Varmt vatten räcker.

• Återfetta: När plattan är ren och torr, stryk alltid på ett tunt lager olja innan du ställer undan den.